In questi giorni, i ricercatori dell’Ente hanno presentato due Abstract in occasione del meeting annuale dell’ADSA, che si terrà dal 25 al 28 giugno 2023 in Canada ad Ottawa.
Il primo studio è incentrato sugli effetti dei giorni di permanenza nel latte di asina ragusano e sul modo in cui il trattamento termico influisce sulla capacità antiossidante totale; il secondo, invece, sull’effetto del trattamento termico in merito alla sua attività lisozimatica e l’effetto del periodo di produzione a temperature ambientali moderate o elevate in Sicilia.
I ricercatori che hanno condotto la ricerca sono la Dott.ssa Vita Maria Marino, la Dott.ssa Iris Schadt, il Dott. Giovanni Belvedere e la Dott.ssa Stefania La Terra.
I ricercatori, una volta accettati gli abstract presenteranno i loro lavori riportando i risultati importanti della ricerca svolta.
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